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大阪香料风咖哩饭猪鸡双酱一次满足

2020-06-30

大阪香料风咖哩饭猪鸡双酱一次满足

什幺要强调是大阪地区?店长森本真纪子解释:「香料咖哩是从大阪流行起来的,与台湾咖哩水分偏多、较少香料味的风格截然不同,加上大阪人性情活泼、勇于表现,因此摆盘也很讲究。」

店长森本真纪子强调大阪咖哩与台湾咖哩水分偏多、较少香料味的风格截然不同。「鸡肉咖哩」一次能吃到鸡肉和猪肉两种咖哩酱,拌着泰国香米吃辛香够味,鸡腿吸附香料味,口感软嫩。(290元/份)

店内任一款咖哩饭都能吃到两种酱汁,鸡肉酱是用小茴香、肉桂等十多种香料熬煮成,有厚实气味、带点辛辣,猪肉酱也用丁香、黑胡椒等十多种香料熬製,味道更重一些。

「汉堡排咖哩」以猪肉、大量洋葱碎与7种香料捏成汉堡排,软嫩甜香,吃得到洋葱的爽脆。(290元/份)

主菜有汉堡排、鸡腿与猪排可选。汉堡排是以猪肉、大量洋葱碎与七种香料捏製而成,香煎后质地软嫩甜香,吃得到洋葱的爽脆;鸡腿会先煮到半熟,再放进鸡肉咖哩酱中炖煮,嫩口入味;猪排则用绞肉、洋葱碎和五种香料拌成再裹粉油炸,外皮酥脆,肉香四溢。

「和风绞肉猪排咖哩」用绞肉、洋葱碎和5种香料拌成再裹粉炸成猪排,外皮酥脆,肉香四溢。(290元/份)「香料风味日式炸鸡」是将鸡腿肉用香料腌渍1至2天再裹粉油炸,麵衣酥脆,鸡肉入味鹹香。(110元/小份)

米饭选用泰国香米,原因是台湾跟日本米的甜度很好,但水分偏多,泰国香米水分刚好,浇淋咖哩酱后不湿烂也不抢戏,一旁还有腌紫高丽菜和萝蔔增添缤纷色彩,顺道刷洗味蕾。这盘丰华的咖哩饭尽现大阪人的热情与细腻。

店内灯光较昏暗,让人可以很专注品尝眼前的料理。餐厅外观风格低调,容易错过,需费心找一下。大阪香料咖哩地址:台北市大安区复兴南路一段107巷5弄15-2号电话:0928-916-772营业时间:12:00~21:00、週二17:00~21:00,週一公休。刷卡:不可。不收服务费。

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