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台北101变身全台最大欧陆美食现场!欧洲风味嘉年华、德国啤酒节连续17

2020-06-23

台北101变身全台最大欧陆美食现场!欧洲风味嘉年华、德国啤酒节连续17

为扩大台北市政府「2017台北美食环游世界」活动,台北101今年特别举办「欧洲风味嘉年华」,精选20个在台北之美食欧陆餐饮分别贩售德国、英国、法国、比利时、希腊、土耳其、斯洛伐克、西班牙、荷兰、捷克、义大利等11国美食料理、欧陆传统服饰、异国音乐及舞蹈表演…等等精彩内容,10/27-11/12将于台北101水舞广场盛大登场!为搭配活动开幕,10/26-27台北101将于晚间于大楼LED萤幕上播放中英文「欧洲风味嘉年华 -德国啤酒节 台北101欢迎您」字样,10/27更搭配德国啤酒节传统主色,眉灯同步改为白蓝。

台北101变身全台最大欧陆美食现场!欧洲风味嘉年华、德国啤酒节连续17

此次的「欧洲风味嘉年华、德国啤酒节」活动,台北101特别与德国在台协会与德国经济办事处合作,引进历史超过两百年、享誉全球的「德国慕尼黑啤酒节Oktoberfest」。拥有连续举办14年德国啤酒节经验的温德餐厅、与世界最受欢迎的德国小麦啤酒品牌-艾丁格啤酒,携手为这次的啤酒节推出期间限定套餐。
活动现场搭起正统巴伐利亚大帐篷60桌500席,就连桌椅、垂吊挂饰摆设、全编制的巴伐利亚特快车乐团、长达三米的经典阿尔卑斯山长号角,皆是从德国运来台湾。要深刻体验道地巴伐利亚风情的不拘小节、畅饮沁人心脾德国啤酒、享受猛力摇摆与声嘶力竭大唱啤酒歌的快感,现在不用出国,在台湾即可享受!温德厨艺总监Michael Wendel亲自设计菜色啤酒节限定餐点、艾丁格小麦啤酒全面满足你味蕾选择!

身兼厨艺总监的Michael Wendel,今年亦亲自替啤酒节操刀美食,从前菜到甜点超过225道经典巴伐利亚佳餚完整呈现,前来参与盛会的狂欢者大有口福了!

包含啤酒节最夯开胃菜「欧巴兹达乳酪抺酱盘Obatzda $455」以卡门贝尔起司为底加入综合起司抹酱相互交融,加入秘密武器-爱丁格小麦啤酒后,浓稠的起司抹酱口感立马变成香滑顺口,搭配鹹香酥脆的德国节饼乾,一口接一口停不下来。同样也是期间限定的「咕咕烤鸡麵包沙拉Bok Bok Chicken Bread Salad $495」,大块手撕风味烤鸡搭配鲜嫩生菜,洒上香脆麵包块后,最后淋上爽口的芥末籽柠檬油醋酱,多层口感就是完美的开胃沙拉,为接下来的大口吃肉大口喝酒垫垫胃,等不及高喊:「下道菜赶快来!」!内行人必点「皇家婚礼汤the royal wedding soup 」 以小火慢炖超过24小时的鸡清汤为底,加入特製鸡肉小肉丸、蛋片及薄饼丝,巴伐利亚传统婚礼上少不了这道有着各式汤料的汤品,象徵婚姻美满幸福!

您可能不知道除了超高人气「传统德国烤猪脚haxen $695」及德国人最爱的「德式香肠综合拼盘the sausage platter 」之外,德国人的心头爱好还有烤鸡和烤鱼!说到烤鸡,麦可曾在德国南部加尔米施(Garmisch)担任学徒时期,发现当地一家烤鸡店永远都在排队,麦可一试成主顾,即便20年后再回去品嚐,都还是麦可心中的第一名烤鸡,也因为经常光顾这家40年的老店,烤鸡店老闆将秘密香料配方传授给麦可带到台湾,因此温德啤酒节的「啤酒节烘烤半鸡½Grilled Oktoberfest Chicken」,麦可可是拍胸脯保证和德国最好吃的烤鸡有着相同美味!

台北101变身全台最大欧陆美食现场!欧洲风味嘉年华、德国啤酒节连续17

德国人也吃鱼?原来巴伐利亚阿尔卑斯山区湖泊水质相当清澈甚至还达到饮用水的标準,因此当地鱼肉肉质鲜美,也出现许多美味鱼料理。从20世纪初开始,阿尔卑斯山区的鱼贩就会将鱼料理推广到慕尼黑啤酒节,因此每年慕尼黑啤酒节可是有一个专门提供鱼料理的大帐篷,成为嗜鱼饕客必访之处。已来台多年的温德老闆麦可‧温德发现台湾人吃热炒也很喜欢各式烤鱼,因此结合台湾人的习惯、日耳曼鱼料理做法,推出经典鱼料理,包含别具风味的先让你开开胃,耗费工夫的「啤酒节烤风味鲭鱼Oktoberfest Grilled Mackerel」,袅袅炭火慢烤一支支新鲜,均匀受热烤至外皮酥脆,同时还要保留鲜鱼的水分,其中掌控火候技巧是大学问!


这次亦推出新菜「德式牛胸肉boiled beef breast」是吃软不吃硬的最佳选择,综合德式香料及超过五种新鲜蔬菜高汤将牛胸肉炖煮2天入味,经过长时间的文火烹煮之后,此部位丰富的肌肉组织会逐渐分解成胶状,原本结结实的肌肉会转为软嫩的口感,佐来自德国的小马铃薯,口感比一般台湾马铃薯多了Q弹口感,搭配现磨辣根酱,清爽没负担。


此时即便肚子已经圆滚滚,我们千万不可错过今年的创新甜点「黑森林大泡芙
PROFITEROLE 」,直径超过十公分、比一个手掌还大的的超大泡芙,内馅是满满进口德国黑森林酸樱桃,被鲜奶油温柔包覆着,适合一桌好友共同分享的创意甜点,如果喜欢偏酸口感的饕客,则可以选择「野莓弗洛玛Raspberry Grit Fantasy」新鲜野莓幕斯搭配由一支支完整的马达加斯加香草夹调製而成香草酱,完美相互衬托,为巴伐利亚大餐画下完美句点。

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